Libri di Massimo Vincenzini
Biografia e opere di Massimo Vincenzini
Microbiologia dei prodotti alimentari. Microrganismi, controllo delle fermentazioni, indicatori di qualità, igiene degli alimenti fermentati e non
Marco Gobbetti
,
Massimo Vincenzini
e altri
editore: CEA
pagine: 496
Questo testo tratta, con competenze di diversa natura, le principali procedure per l'identificazione e la tipizzazione dei mic
