Alimentazione e igiene alimentare. Manuale per operatori socio-sanitari

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Titolo	Alimentazione e igiene alimentare. Manuale per operatori socio-sanitari
Autore	Susanna Agostini
argomento	Medicina Scienza dell'alimentazione Igiene degli alimenti
Collana	Le professioni sanitarie
Editore	Carocci
Formato	Libro
Pagine	143
Pubblicazione	2006
ISBN	9788874664580
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Descrizione

Sono ormai ampiamente dimostrati gli stretti legami esistenti fra alimentazione e stato di salute. Molte patologie sono in netto aumento e non dipendono solo dal prolungamento della durata della vita media, ma anche da eccessi e distorsioni del modo di alimentarsi. La figura dell'operatore sociosanitario (OSS) non può quindi prescindere dal dedicarsi all'argomento e approfondire la propria preparazione in questo settore. Il testo si propone quindi di formare operatori nei fondamenti della produzione, somministrazione, conservazione degli alimenti dei pasti, e nelle modalità di assistenza per soddisfare il bisogno alimentare fisiologico (ad esempio nell'anziano) e patologico.